Patate e Funghi
Ak sa hovorí o talianskej kuchyni, zriedkakedy sa spomenú aj zemiaky. Zvyčajne je to o cestovinách, šalátoch alebo je témou pizza. Teraz to však bude o zemiakoch, o zemiakoch s hubami a gorgonzolou.
Patate e Funghi
Budeme potrebovať:
- maslo
- sušené huby
- sterilizované alebo čerstvé huby
- syr Niva (v originálnej verzii Gorgonzola)
- smotanu
- zemiaky
- soľ a čierne korenie
Patate e Funghi
Patate e Funghi
Sušené huby namočíme vo vode a necháme tak pol hodinu postáť kým nezmäknú. Nivu si pokrájame na čo najdrobnejšie kúsky a rozmiešame so smotanou.
Patate e Funghi
Na panvici roztopíme celé maslo a pridáme namočené aj čerstvé huby. Dôkladne premiešame a pražíme asi 20 minút, respektíve dovtedy kým huby nie sú mäkké a kým sa všetka tekutina neodparí. Okoreníme čiernym korením a dôkladne posolíme.
Patate e Funghi
Patate e Funghi
Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké plátky.
Patate e Funghi
Do zapekacej misky vložíme prvú vrstvu zemiakov. Rovnomerne nimi pokryjeme dno zapekacej misky.
Patate e Funghi
Nasleduje vrstva húb. Týmito pokryjeme prvú vrstvu zemiakov.
Patate e Funghi
Vrchnou vrstvou bude opäť vrstva zemiakov.
Patate e Funghi
Všetko to zalejeme smotanou so syrom. Osvedčilo sa mi zmes smotany a syru pred zaliatim zemiakov dôkladne prehriať až sa väčšina syra roztopí. Takto je syr homogennejšie rozmiestnený.
Patate e Funghi
Dáme zapiecť na približne 30 minút do rúry na 200 stupňoch. Čas zapekania závisí od hrúbky jednotlivých vrstiev a teploty v rúre, takže zapekáme až je povrch pekne zlatistý.
Patate e Funghi
Podávamé teplé, možme dozdobiť lístkami bazalky.
Patate e Funghi
Dobrú chuť.
