Jeseň na tanieri: Domáce cestoviny s tekvicovou omáčkou

Ingrediencie (2–3 porcie):

• 200 g hladkej múky
• 2 vajcia
• štipka soli
• 300 g tekvice (hokaido alebo maslová)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 ml smotany na varenie
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• parmezán a petržleňová vňať na ozdobu

Postup:

Z múky, vajec a štipky soli vypracujte hladké cesto, nechajte ho odpočívať 20 minút. Potom vyvaľkajte a nakrájajte na tagliatelle alebo rezance. Na olivovom oleji osmažte cibuľu a cesnak. Pridajte nakrájanú tekvicu, podlejte trochou vody a duste, kým nezmäkne. Rozmixujte polovicu dohladka, zalejte smotanou, osoľte a okoreňte podľa chuti.

Mohlo by vás zaujímať: Penne Amatriciana: Spojenie božských paradajok a mozzarelly s bazalkou si naozaj obľúbite

Uvarte pripravené cestoviny v osolenej vode, premiešajte s tekvicovou omáčkou a kúskami tekvice, ktoré vám zostali. Podávajte posypané parmezánom a vňaťou. Dobrú chuť!