Pasta e Fagioli: Výdatná talianska polievka s chrumkavým chlebom

Ingrediencie: 

2 PL extra panenského olivového oleja, plus naviac na pokvapkanie

1 stredne veľká žltá cibuľa nakrájaná na drobné kocky

1 malá hlavička feniklu alebo 2 stonky zeleru, nadrobno nakrájaného

2 stredne veľké, nadrobno nakrájané mrkvy

1 ČL morskej soli

čerstvo mleté čierne korenie

3 strúčiky nastrúhaného cesnaku 

1 PL paradajkového pretlaku

1 ČL nasekaného čerstvého rozmarínu

1 konzerva (cca 410 g) nakrájaných paradajok

3 šálky uvarenej fazule cannellini, scedenej a opláchnutej

4 šálky zeleninového vývaru

Mohlo by vás zaujímať: Preneste sa do Talianska! Pripravte si špagety bolognese podľa ľahkého receptu

1 šálka cestovín ditalini (v podobe malých tubičiek) alebo iných malých cestovín

2 veľké listy kelu alebo mangoldu, odstopkovaného a natrhaného

štipka vločiek červenej papriky

parmezán na posypanie 

Postup prípravy: 

Zahrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu, fenikel, mrkvu, soľ a čerstvé mleté korenie, a varte za občasného miešania 10 až 15 minút alebo kým nie je zelenina úplne mäkká. 

Čítajte tiež: Lahodné cestoviny ako z talianskej reštaurácie. Potrebujete len tri hlavné ingrediencie

Pridajte nastrúhaný cesnak, paradajkový pretlak a rozmarín, a varte za stáleho miešania cca 1 minútu. Potom pridajte paradajky a ich šťavu, fazuľu, vývar. Varte na miernom ohni cca 20 minút.

Pridajte cestoviny a varte na miernom ohni ďalších 10 minút alebo kým nie sú al dente. Vmiešajte kel a vločky červenej papriky a varte, kým kel nezvädne. Dochuťte podľa vlastnej  chuti a podávajte najlepšie s hoblinami parmezánu. 

Neprehliadnite: Krémovo-paradajková polievka so syrom: Talianska klasika, ktorej neodoláte!

Dobrú chuť!