Recept: Tagliatelle s pestom a kuracím mäsom - inšpirácia z Milána
Taliansko láka nielen príjemným podnebím, módou a pamiatkami, ale aj výbornou kuchyňou. Niektoré milánske lahôdky si môžete vychutnať ešte predtým, ako sa vyberiete na dovolenku do Lombardie.
Pre 4 osoby potrebujeme:
400 g suchých cestovín tagliatelle
0,2 l olivového oleja extra virgine
stredne veľká červená cibuľa
400 g kuracích pŕs
40 g strúhaného parmezánu
Pesto:
0,1l olivového oleja extra virgine
10 g piníových orieškov
20 g čerstvej bazalky
20 g strúhaného parmezánu
2 strúčiky cesnaku
soľ
Postup:
Cestoviny uvaríme al dente v osolenej vode, zlejeme vodu a odložíme. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme osolené a okorenené kuracie prsia nakrájané na plátky a opekáme z oboch strán asi 2 minúty. Pridáme nakrájanú červenú cibuľu a opekáme ešte asi 4 minúty. Pridáme uvarené cestoviny, pesto (jednotlivé ingrediencie zmixujte na kašičku) a všetko spolu prehrejeme.
Náš tip:
Servírujeme posypané parmezánom.
Ďalšie recepty nájdete na stránke Varecha.sk
Text: Katarína Sedláková pre magazín Pravdy
Jedlo pripravil: Erik Šaškovič, šéfkuchár Cremerie Milano v bratislavskom River Parku
Foto: Robert Hüttner pre Pravdu
