Ľahký letný obed: Cestovinový šalát s grilovanou zeleninou

Počet porcií: 4

 

200 g nevarenej cestoviny (farfalle, penne, fettucine a pod.)

1 ks cukety

1 ks baklažánu

1 ks červenej cibule

1 ks jarnej cibuľky

2 strúčiky cesnaku

1 hrsť kapár

12 plátkov chudej slaniny

2 lyžice sekanej veľkolistej petržlenovej vňate

soľ, čierne korenie

7 lyžíc Francúzskeho dresingu Hellmann´s

 

 

POSTUP:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente.
Na olivovom oleji orestujeme na kocky nakrájaný cesnak, cuketu, baklažán. Ochutíme soľou a korením. Cestoviny zmiešame s dresingom, pridáme pečenú zeleninu, na rezančeky nakrájanú červenú cibuľu, jarnú cibuľku a celé kapary. Dochutíme soľou a korením.
Šalát nanesieme na tanier, posypeme petržlenovou vňaťou a dozdobíme plátkami slaniny, ktoré sme vyškvarili na suchej panvici dozlatista.

 

TIP:

V prípade, že sa vám podarí cestovinu uvariť al dente, šalát bude ma krásnu sypkú konzistenciu a nebude sa lepiť.
Kapary môžete zameniť za čierne olivy a namiesto slaniny použiť na pláytk krájaný syr feta alebo halloumi, ktorý môžete aj grilovať.